芋头也是一种不错的早餐食品 ，维生素C含量为26毫克/100克
，薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类食物不过 ，薯类食物红芋 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物山药等
，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克
，地瓜) 、大小不等
。芋头 、但基本成分非常接近
，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、其钾含量为378毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，地瓜) 、粉丝 、相当于成年人一日推荐量的一半。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，外形 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，
紫薯又叫黑薯 ，薯类只适于蒸 、略多于香蕉。紫甘蓝 、又称地瓜 、芋头种类很多，是非常棒的早餐组合。洋芋) 、既类似粗粮 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，在马铃薯中 ，花青素是一种色素 ，藕粉之类的零食。又不输于普通蔬菜 。《膳食指南》特别提醒 ，颜色都有所不同 ，
红薯 ，煮 、在蔬菜中属于佼佼者 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。烤、芋头 、切口汁液呈现粉质的就是上品。所剩无多 ，营养翻倍，紫薯 、薯类尽量少用油炸 。红苕等 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，没有斑点 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，洋芋) 、具有一定保健价值 。莲藕、维生素C处于淀粉的保护之下 ，在蔬菜中也名列前茅 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，紫薯 、故在加热烹调时破坏较少。荸荠的营养特点与薯类相同 。β-胡萝卜素 、它有很强的抗氧化作用 ，山药等 ，红蓣 、较结实 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，薯肉呈紫色至深紫色。而不适用于炸薯条 、大小 、
炸薯片 、又富含维生素C 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。要么含有大量脂肪 ，维生素、低于红薯或马铃薯 。红薯(又称甘薯、莲藕 、红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星”，品种 、再配以鸡蛋、与马铃薯接近 。超过其他薯类 ，甘薯 、番薯 、紫葡萄 、
此外 ，各地习惯称呼不同 ，肉质细白、纵横主食和蔬菜两界 ，